バターナッツかぼちゃ。ねっとりしてコクがあり、甘い甘〜いかぼちゃです。我が家ではよくかぼちゃスープにしていただきます。皮を厚めに剥いて、柔らかく茹でてから、ハンドミキサーで。今日は玉ねぎをオリーブオイルで炒めて最後は豆乳で仕上げてあっさりめに。 バターナッツは保存がきくのでオススメの野菜ですよー。
